Schweizisk Emmentaler

Schweizisk Emmentaler fremstilles upasteuriseret komælk.  Emmentaler er kendt for sin milde, men nøddeagtige smag og sin lidt elastiske, men bløde konsistens. Den kendes tydeligt på sine store huller.

Emmentalers historie kan spores tilbage til år 1293, dog fik den først sit navn i 1542, hvor den blev givet til befolkningen i Langehthal, hvis liv var blevet ødelagt i en brand. Navnet har den efter dalen ved floden Emme, hvor den oprindeligt blev produceret. I dag fremstilles den over alt i landet hvor der er højlæggende enge.