Morbier AOC
Aften-morgen ost på råmælk
Pr. 180-220g
kr. 56,00
Morbier er en fransk komælksost. Smagen er sød og frugtagtig. Osten er opkaldt efter den lille landsby Morbier, der ligger i Franche-Comté i det østlige Frankrig. Morbier er nem at genkende, indeni har osten et tværbånd af aske midt i osten. I dag er det mere til pynt, men tværbåndet havde engang en funktion. Årsagen hertil er simpel, da man på de små bjerggårde ikke havde nok mælk til at fremstille en hel ost ad gangen efter den mere indbringende og fine Comté ost var fremstillet. Bunden af Morbier er morgenmælken og toppen, aftenmælken eller restmælken efter Comte. Man strøg aske hen over det første lag ost, så fluer og andre dyr ikke ville sætte sig på osten. Aske er meget hygiejnisk og allerede dengang, anvendte man aske fra vinstokke til konservering.
Pasteuriseret KoMÆLK, Osteløbe, Mælkesyrekultur, Salt, aske.
Allergener: MÆLK
Energi pr. 100g Kcal 352 / KJ 1461
Nærings- og indholdsdeklaration | % |
Protein | 24 |
Kulhydrat | 1 |
– heraf sukker arter | 1 |
Fedt | 28 |
Mættede fedtsyrer | 20 |
Salt | 0,14 |