Comte 12 mdr. AOC

Comté fremstilles af komælk  og er en fantastisk uspoleret ost. Den er meget cremet og har en pikant, men sød og frugtagtig smag. Konsistensen er fast, tør og let kornet.

Comté fremstilles i hjul der vejer omkring 35-55 kg og er blevet fremstillet i århundreder. I det gamle Frankrig tilbragt hyrderne sommermånederne ide øde bjerghytter sammen med deres små flokke af dyr. Da der var langt til det nærmeste marked, var de nødtil at lave osten på stedet. Osten skulle lagre i flere måneder. Så de samlede deres mælk og levede disse enorme ost, som blev bragt ned til marked når sommeren var slut.