Hegnet i Dyreborg blev revet ned
15.05.2012
Køer flytter ind på Steensgaard
01.05.2012
I starten af juni får vi 32 kvier og en tyr af racen Rød Angus på gården. Dyrene kommer fra Tyskland. De er valgt, fordi det er en hårdfør race med en fantastisk kødkvalitet.
På Steensgaard er vi i gang med at omlægge vores drift til økologi. Samtidig etablerer vi et dyrehold, hvor mange forskellige dyreracer er repræsen- teret. I løbet af foråret 2012 flytter der køer og får ind på Steensgaard, og til sommer får de selskab af grise. Næste år kommer der også gæs, ænder og høns. Det tager tid at lave kvalitet. Derfor kommer vi til at fede vores dyr op langsomt med naturligt foder. Til gengæld bliver vi belønnet med en fantastisk kødkvalitet, hvor både sundhed og smag er ventetiden værd.
Dyrene kommer til at leve sammen og udendørs på enge og marker hele året. Der får de adgang til frisk græs, urter og rødder. Vi tror på, at kvalitet starter i marken, og derfor vil vi lave dyrenes vinterfoder selv, så vi er sikre på, at de får den bedste og reneste føde. Det er bedst for både dem og os. Vores dyr skal slagtes her på gården i et lille slagtehus,hvor vi kommer til at arbejde efter gamle håndværkstraditioner. Vi håber, vores slagtehus kan være klar i starten af 2013.
Det er vigtigt for os at slagte på gården, og at dyrene kan tage turen fra mark til slagtning på egne ben, så de ikke bliver udsat for unødvendig stress og angst i forbindelse med transport og slagtning. Steensgaard kommer til at repræsen- tere et bæredygtigt kredsløb, hvor der vil være mulighed for at følge bøffen og pølsen fra mark til gårdbutik. Vi glæder os til at kunne åbne vores gårdbutik og tilbyde gode kødprodukter uden tilsætningsstoffer.